好料理

撻餡2: 糖 全部分類

京式五仁月餅（老式提漿）
月餅
白砂糖,水,麥芽糖,中筋粉,香油（芝麻油）,糖漿（A糖漿）,大杏仁,核桃,腰果,松子,南瓜籽,芝麻,蔓越莓,黑加侖,白砂糖,涼開水,高度白酒,香油（芝麻油）,糯米粉（炒熟）
綜合評分 8.0
純素烘培之廣式月餅
中秋節
轉化糖漿,梘水（約1.5ml）,花生油,中筋麪粉,我用的棗泥餡,蜂蜜或楓糖漿,水
綜合評分 9.0
南瓜黑芝麻湯圓
湯圓
炒香的黑芝麻打粉,熟面粉,綿白糖,麥芽糖,熟豬油,水麿糯米粉,蒸熟南瓜
綜合評分 8.0
椰蓉花面包
面包
高筯粉,白砂糖,奶粉,酵母,全蛋液,水,黃油,鹽,餡料材料,椰蓉,糖粉,黃油,全蛋液
綜合評分 9.5
高升排骨
大魚大肉
豬肋排,香蔥,生薑,花雕酒,糖,香醋,醬油,水,熟白芝麻,（1大勺=15ml）
綜合評分 9.3
南瓜紅豆湯圓
湯圓
南瓜,糯米粉,紅豆沙,紅糖,水
綜合評分 9.8
高升排骨
年夜飯
豬肋排,香蔥,生薑,花雕酒,糖,香醋,醬油,水,熟白芝麻,（1大勺=15ml）
綜合評分 8.9
面包布丁
布丁
吐司面包,牛奶,雞蛋,糖,黃油,香腸，葡萄干，花生，核桃
綜合評分 8.5
高顏值冰皮月餅
家常菜
冰皮月餅粉,涼開水,咸蛋黃,班蘭蓮蓉餡
綜合評分 9.3
超好吃的奶黃月餅，不得不試。
月餅
細砂糖,奶粉,芝士粉（卡夫）,玉米澱粉,煉乳,動物淡奶油,椰漿（佳樂）,黃油,雞蛋液,鹹蛋黃,餅皮,奶粉,芝士粉,玉米澱粉,麪粉（中筋）,綿白糖,動物淡奶油,椰漿,黃油,雞蛋液,煉乳
綜合評分 9.3